寒い毎日が続きますが皆様いかがお過ごしですか。如月の献立は季節の分けめ節分がテーマです。
日本海で獲れた脂の乗った魚介類と春の予感をさせる野菜類が絶妙のハーモニーを奏でます。初秋と共にこの季節が一番調理人の仕事が楽しくできる頃でもあります。
ぜひ身体にしみわたる熱燗を味わいながら如月の日本料理をお楽しみください。

調理長　長松佑次