【如月のお献立】

■食前酒
季節の果実酒

■前　菜
一、梅貝大船煮
一、鰯辛煮
一、飯蛸黄金まぶし
一、長芋紅梅煮　　一、こごみ白和え

■温　物
白魚玉地蒸し　筍　百合根
梅花人参　柚子　鶯餡　梅一枝

■向　附
鮪　細魚　鮃　妻一式

■焼　物
太刀魚南蛮焼き　海老鬼殻焼き　叩き木の芽　はじかみ

■山家鍋
酒粕味噌仕立て
鰤　厚揚げ　大根　人参　芹　長葱　牛蒡　白菜　柚子

■油　物
湯葉包み揚げ　蟹　アボカド　胡麻豆富
たらの芽　みぞれ出汁　露生姜

■留　肴
旬菜スープ寄せ
サーモン　菜花　芽キャベツ　パプリカ
カリフラワー　辛子酢

■食　事
浅利の焚き込みご飯　新蕗　留椀　香の物

■甘味
苺牛乳羹　アングレーズソース　黒豆　チャービル

※仕入れの状況により、献立が入れ替わる事がございますのでお含みおきください。

平成二十七年　正月のお献立

食前酒
季節の果実酒

前　菜
一、数の子鱠　　一、金柑釜　いくら
一、鶏松風　　一、きり竹管牛蒡　　一、梅花百合根
一、松葉　黒豆　萵苣薹　千呂木

温　物
新筍玉地蒸し
海老そぼろ　百合根　梅人参　若布餡　木の芽

向　附
鯛松皮　鮪　矢柄　妻一式

焼　物
甘鯛若狭焼き　蛤クリーム焼き　お多福豆　はじかみ

山家鍋
霙鍋
鱈　白子　鰤　焼き餅　白菜　葱
占地　榎木茸　春菊　柚子胡椒

油　物
河豚唐揚げ　青唐　葛素麺　塩

強　肴
鴨ロース鍬焼き
ペコ玉　粟麩　九条葱　絹さや　柚子

食　事
蟹甲羅蒸し寿司　蟹身　錦糸玉子　木の芽
留椀　香の物

水菓子
苺　デコポン

甘　味
生キャラメル袱紗包み

平成二十七年一月吉祥日　新道山家調理長　長松佑次 　謹製

仕入れの状況により、献立が入れ替わる事がございますのでお含みおきください。