新道山家は大宮で遠く明治の時代から料亭旅館として永きにわたりご愛顧を頂いています。
私どもは時の流れの中で「いつも新しい老舗」でありたいと願っております。
季節の味覚や色彩を鮮やかにあらわした日本料理を落ち着いた数寄屋造りのお座敷で
心行くまでお楽しみください。
大切な方へ心の通う「おもてなし」は新道山家にお任せください。
如月（二月）
＜＜ 食の安全と安心について ＞＞
いつも新道山家をご愛顧いただきありがとうございます。コロナウイルスのニュースが連日のように報道されていますが、新道山家では従前より食品及び環境の衛生面で次のような対策を実施しております。
❖当店では事前にご予約されたお客様のみに対応しており、会場はすべて完全な個室貸切となっておりますので、不特定多数のお客様同士が長時間に渡り接触するような機会はございません。またお会計処理もお部屋でお伺いすることができます。
❖大広間（６０名収容）を除く全ての宴会場はそのお部屋専用の手洗いトイレが付いており、うがい薬液・紙コップやアルコール消毒ポットも常備しています。特にお宮参りの乳児様・七五三などの幼児様・ご高齢者の方々の衛生面には万全を期しております。
❖当店の調理部では倉田克也調理長の下で食品衛生法に基づいての調理方法・料理の提供法・検体保存と期間等々を子細に渡り実行しております。
また今年６月に法律施行となる国際的な食品衛生安全基準・ＨＡＣＣＰの期限内取得に向けて２年前から準備を重ねています。ＨＡＣＣＰに準拠した方法で記録を残すことにより食品事故の原因解明・責任の明確化・防止の意識などがより強化され、お客様にとって安全安心な食品の提供がスムースに行うことができます。
❖私事ではございますが、私はさいたま市より食品衛生推進員の委嘱を受けております。この資格により市内の飲食店の巡回指導員として毎年２回の奉仕活動をし、地域食品衛生のレベル向上の一翼を担っています。
このように新道山家のスタッフ一同は平素から「食の安全と安心のプロ」であることを自覚して毎日皆様と接しておりますので、ご安心の上、数寄屋造りのお座敷でごゆるりと心行くまで日本料理をお楽しみください。
新道山家 三代目亭主・川島利雄敬白
移ろい行く季の姿を旬の味覚と鮮やかな色彩で写し取る。
日本料理はいま世界中のグルメから注目されています。
当店は伝統の技を基本にしながらも常に新しい切り口で独自の
会席料理を追求しています。
倉田克也調理長が丹精込めて創り上げる月替り献立はいつも新鮮な
サプライズをお約束します。
木の香りも清々しい数寄屋のお部屋で身も心も寛げる
日本のお宿です。
ご家族やお友達とごゆっくりとお過ごしいただけます。
政府登録国際観光旅館の認可を受けて海外からのお客様も安全で
安心な「おもてなし」をすることが出来ます。
観光庁のJapan. Endless Discovery キャンペーンにも
参加しています。
新道山家で日本を再発見してください。
