さいたま・大宮で和食を味わう料亭旅館「新道山家」

水無月（六月）

水無月（みなづき・六月）は梅雨の真ん中なのに水が無いとはなぜ？と良く問われることですが、此処で無という漢字にあてているのは「な」という音で「の」という意味を持つそうです。つまり水無月は田に水を引く月で「みずのつき」にほかなりません。と聞けばなんとなく安心できますね。

春に芽吹いた山の幸や海の幸が成長し本来の持ち味を出す時、「旬」とは今月の為にあるような言葉です。異様なほど南北に長い日本列島ではこの時期は野菜でも魚類でも産地の違いが大きく影響します。北の鮎と南の鮎とは親子ほど姿も味も違ってくるからです。そこで料理人の好みがもろにでてきます。当店の倉田調理長のように鮎は頭から骨まで食べられる稚魚と決めていると、太った鮎には見向きもしないことになります。これでいいのです。これが正解という答えがないのが日本料理なのですから。

あなたも目の前のお皿の中に潜んだ正解を新道山家で是非探し出してみてください。

　　　　　　　 　　　　新道山家　三代目亭主　川島利雄敬白

　 ❖❖❖❖❖❖　埼玉県感染防止対策による営業時間の短縮のお知らせ　❖❖❖❖❖❖

埼玉県におけるまん延防止等重点措置等に基づく協力要請延長のため、料亭部・旅館部お食事を令和３年４月２８日～６月２０日まで短縮時間での営業とさせていただきます。

●料亭部　昼の部11：30～15：30（ラストオーダー14：00）　夕の部　17：00～20：00（ラストオーダー18：30）
●旅館部のお食事　17：00～20：00（ラストオーダー19：00）
●お酒の提供は終日停止となります。
●フロントに「埼玉県LINEコロナお知らせシステム」のQRコードを提示しておりますので是非ご活用ください。
●GOTOトラベル・とくとく埼玉観光クーポンなど各種キャンペーンも緊急事態宣言に準じて停止しております。

❖❖❖❖❖❖　新道山家の感染予防・安全対策について　❖❖❖❖❖❖

彩の国「新たな生活様式」の実践に対し当店は全項目をクリアし正式に認可されました。これを機に当店では更に厳しい独自の規定を設け、大広間や客室のリニューアルを重ねてまいりました。今後とも引き続き皆様がより安全に安心して日本料理や宴会をお楽しみ頂ける様に創意と工夫を凝らしてまいります。

●当店は飲食・宿泊共にすべて事前の予約制となっております。
●お部屋は全て完全な個室で、室毎に専用の洗面所が付いております。
●お客様同士が向かい合う場合は間に高透明度のパーテーションを設えています。
●お食事の場ではスムースな換気ができるようにデジタル換気計測器を使って調節しています。
●お部屋の広さによっては入場者数の制限をさせて頂くことがあります。
●カラオケやコーラスなどの大音声の歌舞音曲は当分の間ご利用できなくなりました。
●お会計はお部屋にて済ませることもできます。

この様にお招きした方以外の第三者との接触の機会は極力無くすようにしておりますのでご安心下さいませ。
当店はみなさまの心まで癒される日本料理やサービスを目指してスタッフ一同が精進をしております。ご家族、ご友人とお誘いあわせのうえ新道山家にお越しをお待ちしております。