令和三年 水無月のお献立
水無月（六月）はすべての魚類が旬に向かって成長します。
何を食べるかでなくいつ頃のものを食べるかを押さえて調理しています。
河岸の水揚げを聞くだけで調理人としてファイトが湧き出てきますね。
献立にもアドリブが多くなる季節となりますが、
召し上がってみて皆様からご納得と拍手がいただけるような
仕事を目指してスタッフ一同が頑張ってまいります。
倉田克也調理長 敬白
若菜
6000円
別途サービス料600円+消費税
| 先 付 | 替り素麺 海老 新蓴菜 どん子 温玉 胡瓜 旨出汁 ふり柚子 |
|---|---|
| 御 椀 | 生湯葉 蟹 三つ葉 べっ甲餡 生姜 |
| 向 附 | 旬のもの盛り合わせ |
| 焼 物 | 季節の魚塩焼 新牛蒡利休漬 丸十蜜煮 酢取子茗荷 たで酢 |
| 煮 物 | 大山地鶏治部煮 冬瓜 里芋 オクラ すだれ麩 山葵 |
| 油 物 | 芝海老三つ葉かき揚げ 蓮根琥珀揚げ おろし 天出汁 |
| 食 事 | 新牛蒡御飯 人参 蒟蒻 うす揚 鶏そぼろ 絹さや 留椀 香の物 |
| 甘 味 | 一、ずんだ白玉 みたらし 一、枇杷ゼリーがけ |
※仕入れの状況により、献立が入れ替わる事がございますのでお含みおきください。
※すべてのコースで釜炊き御飯（追加料金１０００円）に変更することができます。
皆様の一緒の変更になります。個別での変更はできません。ご予約時にお申込みください。
紫
8000円
別途サービス料800円+消費税
| 八 寸 | 一、紫陽花冬瓜 海老そぼろ 酢蓮根 一、新蓴菜吸酢 帆立 ちぎり梅 一、蛸柔煮諸胡瓜串さし 一、ハムチーズサンド 一、丸十蜜煮 一、新牛蒡利休漬 一、ルビンズトマト |
|---|---|
| 御 椀 | 水無月豆富 相なめ 花びら茸 小メロン 柚子 |
| 向 附 | 旬のもの盛り合わせ |
| 焼 物 | 鱸もろこし焼 オリーブオイル 塩昆布 ズッキーニ赤黄 パプリカ かもじ芋 |
| 煮 物 | 穴子餅蓮根 木耳 長芋 蟹餡 三つ葉 生姜 |
| 油 物 | 鰯唐揚 えりんぎ琥珀揚げ 石川芋 青唐 レモン ゆかり塩 |
| 食 事 | 新牛蒡御飯 人参 蒟蒻 うす揚 鶏そぼろ 絹さや 留椀 香の物 |
| 甘 味 | 一、ずんだ白玉 みたらし 一、枇杷ゼリーがけ |
※仕入れの状況により、献立が入れ替わる事がございますのでお含みおきください。
※すべてのコースで釜炊き御飯（追加料金１０００円）に変更することができます。
皆様の一緒の変更になります。個別での変更はできません。ご予約時にお申込みください。
葵
10000円
別途サービス料1000円＋消費税
| 【今月の献立例】 | |
| 八 寸 | 一、紫陽花冬瓜 海老そぼろ 酢蓮根 一、新蓴菜吸酢 帆立 ちぎり梅 一、蛸柔煮諸胡瓜串さし 一、ハムチーズサンド 一、丸十蜜煮 一、新牛蒡利休漬 一、ルビンズトマト |
| 御 椀 | 水無月豆富 相なめ 花びら茸 小メロン 柚子 |
| 向 附 | 旬のもの盛り合わせ |
| 焼 物 | 国産牛ステーキ 彩り野菜 自家製ステーキソース |
| 煮 物 | 穴子餅蓮根 木耳 長芋 蟹餡 三つ葉 生姜 |
| 油 物 | 鰯唐揚 えりんぎ琥珀揚げ 石川芋 青唐 レモン ゆかり塩 |
| 食 事 | 新牛蒡御飯 人参 蒟蒻 うす揚 鶏そぼろ 絹さや 留椀 香の物 |
| 甘 味 | 一、ずんだ白玉 みたらし 一、枇杷ゼリーがけ |
※仕入れの状況により、献立が入れ替わる事がございますのでお含みおきください。
※すべてのコースで釜炊き御飯（追加料金１０００円）に変更することができます。
皆様の一緒の変更になります。個別での変更はできません。ご予約時にお申込みください。
