師走のお献立
今月の献立のテーマは「初氷」です。
十二月の山家鍋は身も心も温まる鶏白湯鍋を持ってきました。
地鶏をベースに白菜、葱、えのき、シイタケなど冬野菜を盛り沢山に
入れて全ての素材から旨味を抽出した白湯スープを炊き上げます。
仕上げは柚子胡椒でキリッとベースの塩味を引き立たせています。
スープの澄み切った色とあっさりとした味付けは最後の一菜一滴までお楽しみいただけます。
皆様の今年一年を締めくくる忘年会に最適の一品です。
調理場一同お越しをお待ちしております。
調理長 長松佑次
