今月の献立｜料亭旅館　新道山家

令和二年　元月のお献立

新年あけましておめでとうございます。
正月らしく見た目の華やかさと冬の味覚を大切にして献立を組みました。
これからが寒の入りなのですが
何処かに春の予感めいたものも隠し味で入れてます。
山家鍋はずわい蟹を軸に旨味を増した冬野菜で仕立てあげました。
身体の芯から温まりますよ。
日本海の荒波で揉まれた鰤や鱈は今が一番旬で脂が乗って食べ頃です。
ボリュームもしっかり付けましたので皆様の宴会をいっそう盛り上げることと思います。
倉田克也調理長　敬白

若菜

6000円

別途サービス料600円+消費税

先　付	鮟肝蕪重ねしめじ松葉さし　銀餡　生姜
向　附	旬のもの三種盛り　妻一式
焼　物	鰤　椎茸　ポン酢おろしエシャレット神楽南蛮味噌
山家鍋	蟹すき鍋蟹身　蟹つみれ白菜　長葱　水菜　豆富　柚子
油　物	海老芋あられ揚穴子天ぷら　おろし　天出汁
食　事	菜めし　しらす止椀　蜆赤出汁　三つ葉香の物
甘　味	抹茶アイスわらび餅

※仕入れの状況により、献立が入れ替わる事がございますのでお含みおきください。

紫

8000円

別途サービス料800円+消費税

八　寸	柚子釜一、牡蠣時雨煮一、数の子西京漬一、巻海老一、竹の子一、梅人参一、菜花昆布〆一、蒟蒻雲丹
向　附	旬のもの四種盛り　妻一式
焼　物	銀鱈野田焼き揚餅　煮おろし　浅葱
山家鍋	蟹すき鍋蟹身　蟹つみれ白菜　長葱　水菜　豆富　柚子
油　物	玉子茶巾　帆立真薯甘鯛唐揚　青唐紅おろし　旨出汁
食　事	菜めし　しらす止椀　蜆赤出汁　三つ葉香の物
甘　味	抹茶アイスわらび餅

※仕入れの状況により、献立が入れ替わる事がございますのでお含みおきください。

葵

10000円

別途サービス料1000円＋消費税

	【今月の献立例】
八　寸	柚子釜一、牡蠣時雨煮一、数の子西京漬一、巻海老一、竹の子一、梅人参一、菜花昆布〆一、蒟蒻雲丹
向　附	旬のもの盛り合わせ　妻一式
焼　物	国産牛ステーキ彩り野菜　自家製ステーキソース
山家鍋	蟹すき鍋蟹身　蟹つみれ白菜　長葱　水菜　豆富　柚子
油　物	玉子茶巾　帆立真薯甘鯛唐揚　青唐紅おろし　旨出汁
食　事	菜めし　しらす止椀　蜆赤出汁　三つ葉香の物
甘　味	抹茶アイスわらび餅

※仕入れの状況により、献立が入れ替わる事がございますのでお含みおきください。

伝統と新鮮さをあわせた
「いつも新しい老舗」
大きな欅の木が目印です。
大宮　料亭旅館　新道山家

令和二年　元月のお献立

若菜

別途サービス料600円+消費税

紫

別途サービス料800円+消費税

葵

別途サービス料1000円＋消費税

料亭旅館　新道山家（しんどうやまや）

伝統と新鮮さをあわせた 「いつも新しい老舗」 大きな欅の木が目印です。 大宮 料亭旅館 新道山家

令和二年 元月のお献立

若菜

別途サービス料600円+消費税

紫

別途サービス料800円+消費税

葵

別途サービス料1000円＋消費税

料亭 旅館 新道山家（しんどうやまや）

伝統と新鮮さをあわせた
「いつも新しい老舗」
大きな欅の木が目印です。
大宮　料亭旅館　新道山家

令和二年　元月のお献立

料亭旅館　新道山家（しんどうやまや）