令和二年 元月のお献立
新年あけましておめでとうございます。
正月の料理らしく見た目の華やかさと冬の味覚を大切にして献立を組みました。
いよいよ寒の入りですが、何処かに春の予感めいたものも隠し味で入れてます。
山家鍋は鯛すき鍋として大きな鯛を軸に旨味を増した冬野菜で仕立てあげました。
身体の芯から温まりますよ。
寒の荒波で揉まれた鰤や河豚も今が一番旬で脂が乗って食べ頃です。
ボリュームもしっかり付けましたので皆様の新年の集いを一層盛り上げることと思います。
倉田克也調理長 敬白
